日本人最爱的味噌汤到底怎么做才好喝?4种教程赶紧Get起来!


日本料理中最具代表性也最家常的美食,就要属味噌汤了。它可是日本人每餐必备的美食,不仅暖胃养生,味道也是好得没话说,最适合在寒冷的冬天食用了!



今天,萌君就来为大家介绍4种日本家庭冬季最喜欢的味噌汤的做法,快来学学做给家人尝尝吧!


首先是汤底!

日本主妇们最常用的汤底有两种:

鲣节海带汤底和小鱼汤底。

大家可以根据自己的喜好来选择。



 鲣节海带汤底 

材料:水 1升,海带 10g,鲣节 10g

注:材料可根据人数同比添加。



☝先将准备好的海带清洗干净后在水中浸泡30分钟左右,然后开火加热(不用换水)煮10分钟左右,在水沸腾前将海带捞出。



☝然后开火将海带汤重新烧开后关火,之后迅速放入准备好的鲣节,然后再开火煮3、4分钟后将鲣节捞出,鲣节海带汤底就做好了。



小鱼干汤底


材料:水 500ml,小鱼干 5g,海带 5g

注:材料可根据人数同比添加



☝这个汤底做起来就比较简单了!首先将清洗干净的海带和小鱼干在水中浸泡30分钟左右。然后用中火将其煮至沸腾后将海带捞出,改小火慢煮,之后用勺子撇出汤中杂质。然后再煮5分钟左右,小鱼干汤底就做好了。


准备好汤底后,就可以制作美味的味噌汤啦!



日式芋头味噌汤



这个味噌汤相信很多小伙伴都会喜欢,因为加入了香糯爽口的芋头,整个汤汁的口感会更加香浓,好吃到让你停不下来。


材料(2人份)

主料:芋头 1~2个 ,汤底 450ml 

辅料:洋葱 1/4个,香葱 适量

调料:味噌酱 1.5勺


做法

1、将芋头去皮,然后切成5mm厚的片状浸泡在水中。洋葱切成1cm的厚片后再从中间切开。

2、将汤底倒入锅中,然后将芋头控水后放入锅中开中火煮,稍煮片刻后改小火再煮7~8分钟将芋头煮软。

3、加入洋葱,在洋葱煮到透明后放入味噌酱,在煮开后放入切碎的小香葱盛出即可。



水菜培根味噌汤



这个味噌汤很符合现在年轻人的口味,口感浓厚,会让人上瘾。

材料 ( 2 人分 )

主料:京水菜 1/2份 ,汤底 450ml 

辅料:圣女果 4个,培根 2片

调料:鸡精 1小勺,味噌酱 1大勺,橄榄油和芝士粉 适量


做法

1、将京水菜切成3~4cm的段,培根切片(1cm左右),圣女果直接切成4等分。

2、将汤底倒入锅中煮沸后加入准备好的京水菜、培根和圣女果煮4~5分钟。

3、加入鸡精待其完全融化后关火,然后加入味噌酱。

4、盛出后加适量橄榄油和芝士粉即可。



萝卜味噌汤



萝卜可以说是冬季的滋补圣品,所以在冬天,很多日本主妇都喜欢用它来做味噌汤。煮好后再放上少量新鲜的橙皮丝,非常爽口美味!


材料 (3 人分 )

主料:萝卜 150g,汤底 500ml

辅料:油炸豆腐 1片,橙皮(罗汉橙) 适量

调料:味噌酱 2勺


做法

1、将萝卜切成7~8mm宽的长条状,油炸豆腐也切条备用。如果家中有罗汉橙的话,可以切适量橙皮丝备用。

2、将汤底倒入锅中,待汤汁煮沸后改小火并放入炸豆腐和萝卜,待萝卜煮至透明后关火并放入味噌酱即可。盛到碗中后可以在上方撒些橙皮丝,不仅好看还能让口感更清爽。



白菜豆腐味噌汤



中国有句老话叫“白菜豆腐保平安”,就是指白菜和豆腐对身体很有好处。而用它们做的味噌汤,味道也一定不会让你失望。


材料 (4人分 )

主料:白菜叶 1片,豆腐 1块,汤底 800ml

辅料:香菇 2个,

调料:味噌酱 4勺


做法

1、将豆腐切成5㎜厚的小块,白菜切成7~8㎜宽的条状备用。香菇去根,然后切成适量大小。

2、将锅中加入汤底,然后加入白菜、豆腐、香菇后开中火煮。

3、待汤汁煮沸后改小火,然后再煮2~3分钟后关火,加入味噌酱后再开火煮,煮至沸腾后盛出即可。

(来源:日本美食)


怎么样,

是不是很简单呢?

不用去日本,自己在家就能做!

赶快马了找时间做给家人尝尝吧~



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